ПЕРСИК — плодовое дерево семейства розоцветных, достигающее 6—8 м высоты. Выращивается в Крыму, Закавказье и Узбекистане. Листья очередные, простые, продолговато-ланцетные, на вершине острые, по краям зубчатые. Сверху листья темно-зеленые, снизу немного бледнее. Цветки с зелеными чашелистиками и пурпуровыми лепестками расположены одиночно или попарно. Нектароносная ткань на блюдцевидном цветоложе. П. цветет в марте-апреле. Пчелы активно посещают дерево, берут с него и нектар, и пыльцу.
Размножается прививкой. В качестве подвоев используют сеянцы дикого П., абрикоса, миндаля.