Главная ::: Справочник ::: Сорта меда
Добавить статью.
Слова по алфавиту:
А
Б
В
Г
Д
Е
Ж
З
И
К
Л
М
Н
О
П
Р
С
Т
У
Ф
Х
Ц
Ч
Ш
Щ
Э
Ю
Я
С
Садка меда (Размер: 433 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Самоопыление (Размер: 1239 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Самосмена маток (Размер: 1415 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Саназин (Размер: 1199 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Санитария (Размер: 2448 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Сахарный мед (Размер: 1282 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сахарный сироп (Размер: 1628 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сбор пыльцы пчелами (Размер: 1715 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Свалочный рой (Размер: 1583 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сваммердам (Размер: 477 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сверхранний облет (Размер: 5868 знаков, на чтение 4 мин.; Рисунков: 0)
Свита матки (Размер: 602 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Свищевая матка (Размер: 1312 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сворка гнезд на зиму (Размер: 5505 знаков, на чтение 4 мин.; Рисунков: 0)
Сезонная зависимость (Размер: 388 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сезонные работы на пасеке (Размер: 3448 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Секционная рамка (Размер: 910 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Секция (Размер: 257 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Семья пчел (Размер: 2311 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Семья-воспитательница (Размер: 3237 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Семья-инкубатор (Размер: 1601 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Семья-медовик (Размер: 4797 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Сенотаиниоз (Размер: 3427 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Септицемия (Размер: 3047 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Сераделла (Размер: 736 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сербинов (Размер: 605 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Серый налет на воске (Размер: 946 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сигнализация медоносных пчел (Размер: 346 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сила семьи (Размер: 1111 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сильная семья (Размер: 1547 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Синтомицин (Размер: 212 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Синюха голубая (Размер: 837 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сирень (Размер: 1356 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Системы рамочных ульев (Размер: 1003 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сито (Размер: 651 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Ситовое дерево (Размер: 188 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Скабиоза бледно-желтая (Размер: 341 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Скелет пчелы (Размер: 352 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Склонность пчел к воровству (Размер: 1589 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Скребок-лопатка (Размер: 185 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Слабая семья (Размер: 3150 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Слива (Размер: 1013 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Смешанные посевы медоносов (Размер: 3182 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Смолка клейкая (Размер: 465 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Смородина (Размер: 2959 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Снятие магазинов (Размер: 1777 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Снятие роя (Размер: 2888 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Содержание пчел в ульях-лежаках (Размер: 4296 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Сожительство маток (Размер: 979 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Созревание меда (Размер: 3991 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Сокирки (Размер: 503 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сокращение гнезда (Размер: 2943 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Солевой токсикоз (Размер: 3188 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Солнечная воскотопка (Размер: 5045 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Соломенный улей (Размер: 914 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сорокопуты (Размер: 1536 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сорта воска (Размер: 4849 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Сорта воскосырья (Размер: 1165 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сорта меда (Размер: 4028 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
Сотовый мед (Размер: 557 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сотохранилище (Размер: 2595 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Соты для зимовки пчел (Размер: 300 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Соты пчелиные (Размер: 1103 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Софора японская (Размер: 811 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сперма (Размер: 1544 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Спирея (Размер: 2719 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Сплошной засев (Размер: 680 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сроки изоляции пчелосемей (Размер: 3217 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Стамеска пчеловодная (Размер: 1755 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Стеллажи (Размер: 1507 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Стерниты (Размер: 528 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Стол для распечатывания сотов (Размер: 1100 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сторожевые пчелы (Размер: 2612 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Стрептомицин (Размер: 897 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Строительный инстинкт (Размер: 574 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Строительство искуственной вощины (Размер: 3051 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
Строительство маточников (Размер: 1002 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сульфадимезин (Размер: 883 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сульфаниламиды (Размер: 1624 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сульфантрол (Размер: 616 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сульцимид натрия (Размер: 534 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
Сурепица (Размер: 1114 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сухой засев (Размер: 1409 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сходни (Размер: 848 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
Сыта (Размер: 1935 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
| Новая статья | |  | Популярная статья |
! Если Вы заметили ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter для отправки администратору.
Сорта меда
СОРТА МЕДА — определяются целым рядом показателей.
С. м. различают по региональному признаку, то есть по месту, где был проведен медосбор: дальневосточный липовый, башкирский липовый, башкирский цветочный и т. п.
По технологическому признаку (способу получения и обработки) различают сотовый центробежный, или спускной, мед. (Сотовый мед считается одним из самых стерильных и поступает потребителю в совершенно зрелом состоянии.) Центробежный мед получают при его откачке из сотов на медогонке. Потребитель получает такой мед уже в расфасовке (в банках и другой таре).
В зависимости от источника взятка, С. м. делится на две категории: цветочный и падевый.
Цветочный мед по флористическому признаку бывает монофлорный, т. е. переработанный из нектара одного вида медоносных растений: липы, акации белой, гречихи, фацелии, кипрея, подсолнечника и других — и полифлорный, вырабатываемый из нектара различных медоносов. Монофлорные сорта, собранные с определенного вида растений, встречаются редко. Однако для определения С. м. достаточно, чтобы в нем преобладал нектар какого-нибудь одного растения, например, в липовом меде нектар липы. Незначительные примеси нектара других медоносных растений почти не влияют на цвет, вкус и аромат данного С. м. Наиболее массовые сорта монофлорных медов: липовый, подсолнечниковый, гречишный и кипрейный. Эти С. м. собираются повсеместно и в значительных количествах.
Полифлорные С. м. получают название по угодьям, на которых пчелами был собран нектар: луговой, степной, лесной, фруктовый и другие.
С. м. определяются также по цвету, вкусу и аромату. Вкус меда зависит прежде всего от вида цветущих растений, с которых пчелы собирают нектар. Некоторые С. м. имеют очень нежный и приятный запах, другие — неприятный (табака и других растений). Аромат меда не следует понимать как запах, так как он воспринимается не через нос, а вкусовыми рецепторами.
Цвет меда разнообразен, богат оттенками, бывает от прозрачного и светлого до темно-коричневого и даже почти черного. Цвет меда зависит в первую очередь от растений, с которых он собран, и от времени его сбора (собранный с одного медоноса, весенний более светлый, чем осенний).
На цвет меда влияют: порода пчел, качество сотов, способ добывания. При коротком и обильном медосборе получают мед с нежным и приятным букетом, более светлый, чем при слабом продолжительном взятке. Чем светлее мед внутри одного ботанического сорта, тем лучше его качество. Например, мед с белой акации совершенно бесцветный, он принадлежит к лучшим С. м. Липовый мед может быть темного цвета за счет содержания в нем падевого, собираемого пчелами с той же липы.
Считается, что темный мед (цветочный, луговой и т. п.) содержит в себе больше минеральных солей и является более ценным, чем светлые С. м. Хотя, кроме гречишного, темные С. м. (вересковый, табачный, каштановый, падевый) считаются пониженного или совсем низкого качества. Темных С. м. намного меньше, чем белых: гречишный (темно-бурый), укропный (темно-бурый), луговой (темный), вересковый (темный с красноватым оттенком), бархат дальневосточный (темный). Закристаллизовавшийся мед всегда светлее жидкого. Темно-коричневая окраска появляется у меда при длительном хранении, а также при его нагревании. От ботанического происхождения меда зависит и состав красящих веществ. Их определение существенно повышает точность установления вида меда. Среди светлых медов низкокачественных сортов практически не бывает.
Возможно, Вас также заинтересует:
Белик Э.В. Пчеловод. Словарь - справочник. - Ростов н/Д.: Феникс; Донецк: издательский центр "Кредо", 2007. www.phoenixrostov.ru/ Феникс, www.kredo.com.ua/ издательский центр "Кредо"
