Версия для PDA

Поиск
Новые статьи
Реклама



Главная ::: Справочник ::: Созревание меда



Добавить статью.


Поиск в словаре:
Слова по алфавиту:
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

С

  • Садка меда (Размер: 433 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Самоопыление (Размер: 1239 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Самосмена маток (Размер: 1415 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Саназин (Размер: 1199 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Санитария (Размер: 2448 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Сахарный мед (Размер: 1282 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сахарный сироп (Размер: 1628 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сбор пыльцы пчелами (Размер: 1715 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Свалочный рой (Размер: 1583 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сваммердам (Размер: 477 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сверхранний облет (Размер: 5868 знаков, на чтение 4 мин.; Рисунков: 0)
  • Свита матки (Размер: 602 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Свищевая матка (Размер: 1312 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сворка гнезд на зиму (Размер: 5505 знаков, на чтение 4 мин.; Рисунков: 0)
  • Сезонная зависимость (Размер: 388 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сезонные работы на пасеке (Размер: 3448 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Секционная рамка (Размер: 910 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Секция (Размер: 257 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Семья пчел (Размер: 2311 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Семья-воспитательница (Размер: 3237 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Семья-инкубатор (Размер: 1601 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Семья-медовик (Размер: 4797 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Сенотаиниоз (Размер: 3427 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Септицемия (Размер: 3047 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Сераделла (Размер: 736 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сербинов (Размер: 605 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Серый налет на воске (Размер: 946 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сигнализация медоносных пчел (Размер: 346 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сила семьи (Размер: 1111 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сильная семья (Размер: 1547 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Синтомицин (Размер: 212 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Синюха голубая (Размер: 837 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сирень (Размер: 1356 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Системы рамочных ульев (Размер: 1003 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сито (Размер: 651 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Ситовое дерево (Размер: 188 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Скабиоза бледно-желтая (Размер: 341 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Скелет пчелы (Размер: 352 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Склонность пчел к воровству (Размер: 1589 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Скребок-лопатка (Размер: 185 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Слабая семья (Размер: 3150 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Слива (Размер: 1013 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Смешанные посевы медоносов (Размер: 3182 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Смолка клейкая (Размер: 465 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Смородина (Размер: 2959 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Снятие магазинов (Размер: 1777 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Снятие роя (Размер: 2888 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Содержание пчел в ульях-лежаках (Размер: 4296 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Сожительство маток (Размер: 979 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Созревание меда (Размер: 3991 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Сокирки (Размер: 503 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сокращение гнезда (Размер: 2943 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Солевой токсикоз (Размер: 3188 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Солнечная воскотопка (Размер: 5045 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Соломенный улей (Размер: 914 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сорокопуты (Размер: 1536 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сорта воска (Размер: 4849 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Сорта воскосырья (Размер: 1165 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сорта меда (Размер: 4028 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Сотовый мед (Размер: 557 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сотохранилище (Размер: 2595 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Соты для зимовки пчел (Размер: 300 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Соты пчелиные (Размер: 1103 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Софора японская (Размер: 811 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сперма (Размер: 1544 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Спирея (Размер: 2719 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Сплошной засев (Размер: 680 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сроки изоляции пчелосемей (Размер: 3217 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Стамеска пчеловодная (Размер: 1755 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Стеллажи (Размер: 1507 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Стерниты (Размер: 528 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Стол для распечатывания сотов (Размер: 1100 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сторожевые пчелы (Размер: 2612 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Стрептомицин (Размер: 897 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Строительный инстинкт (Размер: 574 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Строительство искуственной вощины (Размер: 3051 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Строительство маточников (Размер: 1002 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сульфадимезин (Размер: 883 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сульфаниламиды (Размер: 1624 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сульфантрол (Размер: 616 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сульцимид натрия (Размер: 534 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Сурепица (Размер: 1114 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сухой засев (Размер: 1409 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сходни (Размер: 848 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Сыта (Размер: 1935 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)

  • Новая статьяНовая статья  Популярная статьяПопулярная статья

    Если Вы знаете слово, которого нет в данном списке, сообщите об этом мне postmaster@latlong.ru и, возможно, оно тут появится.


    ! Если Вы заметили ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter для отправки администратору.




    Созревание меда

    Версия для печати Сохранить в формате PDF Сохранить в формате RTF Сохранить в формате HTML Отправить статью по электронной почте


    СОЗРЕВАНИЕ МЕДА — так называется довольно сложный процесс переработки пчелами нектара или пади в мед. В собранных пчелами нектаре и пади содержится до 92% воды. В меде — около 20%. В первую очередь пчелами из корма удаляется избыток влаги. Основная часть влаги из нектара передается ректальными железами пчел в прямую кишку еще во время полета. Затем пчелы откладывают нектар небольшими каплями в ячейки и неоднократно переносят его из одной ячейки в другую («напрыск» ). В процессе этих действий испаряется часть воды.

    При С. м. дисахарид — тростниковый сахар (основная часть нектара и пади) — инвертируется, т. е. превращается в глюкозу и фруктозу (моносахар). Моносахара великолепно усваиваются организмом без всякой переработки и поступают непосредственно в кровь. Инверсия не позволяет раствору сахара кристаллизоваться, что важно при зимовке пчел, которые не могут питаться закристаллизовавшимся кормом.

    При С. м. происходит и синтез полисахаридов, мед обогащается ферментами. Сахарный мед, получаемый при скармливании пчелам сахарного сиропа, содержит до 8% декстринов. Разложение и синтез Сахаров происходят при помощи ферментов группы карбогидразы, которые вырабатываются в организме пчелы и переходят в мед.

    В процессе С. м. улучшается его качество, вкус, аромат и стойкость при хранении. Например, табачный мед в момент созревания немного горчит, а при хранении, особенно после закристаллизовывания, он по вкусу становится лучше. Это говорит о том, что созревание меда продолжается и вне улья.

    Скорость С. м. зависит от нескольких условий: силы семьи, погоды. В сырую и дождливую погоду процесс С. м. затягивается.

    Созревший мед пчелы печатают восковыми крышечками. Мед из таких рамок получается первоклассным, а воск — наилучшего качества.

    Откачка незрелого меда возможна только в том случае, если пасека не обеспечена достаточным количеством запасных сотов. Но, например, вересковый мед следует откачивать недозрелым, так как при созревании он становится студнеобразным, что очень затрудняет его откачку на медогонке.

    В зрелом меде, в отличие от незрелого, содержится намного меньше влаги, он может дольше храниться и не закисать, обладает более высокой вязкостью, а кристаллизуясь, превращается в однородную массу.

    Незрелый мед, в котором содержится более 20% воды, к длительному хранению непригоден. Он быстро закисает. В случае необходимости откачки незрелого меда необходимо организовать его дозревание. Незрелый мед оставляют в сухом, теплом, хорошо вентилируемом помещении в открытой таре, чтобы из него быстрее выпарилась влага. Мед нужно периодически перемешивать. Тару накрывают сеткой или марлей, чтобы избежать загрязнения продукта мухами и пчелами, а также не спровоцировать воровство. Вода из меда будет хорошо испаряться, если тару поставить под металлическую крышу, хорошо прогреваемую солнцем. При этом происходит убыль веса меда, и поэтому нужно отметить его вес до дозревания. Разность в этих определениях покажет фактическое изменение веса меда за время его хранения.

    Конечно, дозревание улучшает качество меда, но все же он уступает тому, который созревают в улье. Получать зрелый мед можно только от сильных и продуктивных семей и при наличии на пасеке достаточного количества запасных сотов на каждую пчелосемью.

    Отправить статью по E-mail: Отправить
    Сопроводительный текст:


  • Белик Э.В. Пчеловод. Словарь - справочник. - Ростов н/Д.: Феникс; Донецк: издательский центр "Кредо", 2007. www.phoenixrostov.ru/ Феникс, www.kredo.com.ua/ издательский центр "Кредо"