Версия для PDA

Поиск
Новые статьи
Реклама



Главная ::: Справочник ::: Незрелый мед



Добавить статью.


Поиск в словаре:
Слова по алфавиту:
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Н

  • Наващивание рамок (Размер: 3062 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Навес над контрольным ульем (Размер: 1010 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нагревание меда (Размер: 1250 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нагревание ножа, катка, шпоры (Размер: 1498 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Надрамочное пространство (Размер: 831 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Надставки (Размер: 1270 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Налет на матку (Размер: 1437 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Направление лета пчел (Размер: 921 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Напрыск (Размер: 1279 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Наращивание пчел в зиму (Размер: 2552 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Насаждение медоносов (Размер: 1656 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Насекомые-опылители (Размер: 920 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Насонов (Размер: 544 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Насонов (Размер: 4639 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Натягивание проволоки на рамки (Размер: 1805 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нафталин (Размер: 1298 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Начаток (Размер: 193 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Незаразные болезни пчел (Размер: 4425 знаков, на чтение 3 мин.; Рисунков: 0)
  • Незрелый мед (Размер: 2954 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Нектар (Размер: 129 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Нектарник (Размер: 688 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Нектарный токсикоз (Размер: 15395 знаков, на чтение 10 мин.; Рисунков: 0)
  • Нектаропродуктивность местности (Размер: 804 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нектаропродуктивность растений (Размер: 2605 знаков, на чтение 2 мин.; Рисунков: 0)
  • Неплодная матка (Размер: 920 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нервная система пчел (Размер: 1364 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нетерпимость маток (Размер: 480 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Никотин-сульфат (Размер: 998 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Новарсенол (Размер: 655 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Нож пасечный (Размер: 1524 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Ножка пчелы (Размер: 1363 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нозема (Размер: 1856 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нозематоз (Размер: 15541 знаков, на чтение 10 мин.; Рисунков: 0)
  • Норсульфазолнатрий (Размер: 1187 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Носилки (Размер: 634 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Нуклеус (Размер: 244 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)
  • Нуклеус (Размер: 1242 знаков, на чтение 1 мин.; Рисунков: 0)
  • Нумерация ульев (Размер: 350 знаков, на чтение 0 мин.; Рисунков: 0)

  • Новая статьяНовая статья  Популярная статьяПопулярная статья

    Если Вы знаете слово, которого нет в данном списке, сообщите об этом мне postmaster@latlong.ru и, возможно, оно тут появится.


    ! Если Вы заметили ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter для отправки администратору.




    Незрелый мед

    Версия для печати Сохранить в формате PDF Сохранить в формате RTF Сохранить в формате HTML Отправить статью по электронной почте


    НЕЗРЕЛЫЙ МЕД — мед, в котором содержится более 20% воды. Например, водность цветочного меда приблизительно равна 18%, а падевого — на 0,5—1,5% меньше, что объясняется большей зрелостью последнего. Вязкость меда находится в обратно пропорциональной зависимости от его водности. Например, вязкость центробежного меда можно определить, зачерпнув столовой ложкой мед и быстро поворачивая ее: зрелый мед стекать с ложки не будет, тогда как незрелый легко будет стекать, независимо от того, как быстро вращают ложку.

    Н. м., в котором содержится более 20% воды, к длительному хранению непригоден. Он быстро закисает, особенно при температуре воздуха 11—19 °С. Брожение Н. м. прекращается при температуре около 4° и 30 °С тепла. В случае необходимости откачки Н. м. необходимо организовать его дозревание. Н. м. оставляют в сухом, теплом, хорошо вентилируемом помещении в открытой таре, чтобы из него быстрее выпарилась влага. Мед нужно периодически перемешивать. Тару накрывают сеткой или марлей. Вода из меда будет хорошо испаряться, если тару поставить под металлическую крышу, хорошо прогреваемую солнцем. При этом происходит убыль веса меда, и поэтому нужно отметить его вес до дозревания. Разность в этих определениях покажет фактическое изменение веса меда за время его хранения.

    Н. м. кристаллизуется хуже, чем зрелый. Он может закристаллизоваться не весь, а частично — внизу. Н. м. имеет водность выше нормы, поэтому представляет из себя менее перенасыщенный раствор глюкозы.

    Конечно, дозревание улучшает качество меда, но все же он уступает тому, который созрел в улье.

    Неоднородность структуры меда в одной емкости (смесь закристаллизовавшегося и сиропообразного) указывает на то, что мед недозрелый. При этом сиропообразная часть меда может быстро забродить. Но следует учитывать, что мед с акации, вишни, шалфея и другие медленно кристаллизующиеся сорта могут представлять собой массу неоднородной структуры, что абсолютно приемлемо.

    На пасеке Н. м. может быть получен при плохой сотообеспеченности. В таком случае, при обильном медосборе пчеловод вынужден откачивать Н. м., чтобы не сбавлять темпа сбора нектара. Исключение составляет вересковый мед, который содержит много белковых веществ, поэтому при длительном хранении не кристаллизуется, а свертывается, принимая желеобразный вид. Поэтому его нужно откачивать незрелым, то есть отбирать из улья незапечатанным. Для откачки применяется быстрая обработка рамок с медом. Отобранные из улья рамки с медом сразу вставляют в медогонку и откачивают. Этот способ позволяет сохранить ту же температуру меда, которую он имел в улье, поэтому он лучше отделяется от ячеек.

    Отправить статью по E-mail: Отправить
    Сопроводительный текст:


  • Белик Э.В. Пчеловод. Словарь - справочник. - Ростов н/Д.: Феникс; Донецк: издательский центр "Кредо", 2007. www.phoenixrostov.ru/ Феникс, www.kredo.com.ua/ издательский центр "Кредо"