Если у Вас есть свой сайт о пчеловодстве и есть новостной RSS канал, то Вы можете отправить мне адрес Вашего канала. После просмотра модератором он будет добавлен в базу, а его записи станут доступны посетителям данного раздела.
Подписаться на новости партнеров.Новости партнеров
 Цікаві факти про мед. | 16 Сентября 2014г. |
Мед є символом достатку, добробуту і процвітання. Цей цінний продукт відомий людству з давніх часів. Його їли, ним лікувалися і багато ще для чого застосовували. Чудові властивості меду не тільки надають організму енергію та лікують від багатьох хвороб, а й сприяють омолодженню і довголіттю.
Кілька тисячоліть мед використовується для лікування різних захворювань. Згідно з численними дослідженнями, мед зміцнює імунну систему, сприяє зниженню рівня холестерину, позитивно впливає на розумовий розвиток дітей. Мед корисний для серця, шлунка і кишечника, регулює кількість цукру в крові, допомагає поліпшити стан шкіри і схуднути. Ну і звичайно, мед, змішаний з лимоном і гарячою водою, є прекрасним, добре відомим нам засобом від застуди.
Для отримання ложки меду (30 г) 200 бджіл повинні збирати нектар протягом дня.
Бджілки просто вражають своєю працьовитістю. Одній бджолі потрібно облетіти 46 тисяч кілометрів, щоб зібрати всього 100 г меду. Цікаво, що зараз бджіл все частіше використовують для виявлення вибухових речовин. Це пов’язано з неймовірно сильно розвиненими органами нюху у бджоли, у тисячі разів краще людських. Навіть спеціальні собаки сильно їм поступаються.
А ось африканські бджоли роблять дуже мало меду, а точніше, не дають його зовсім. По суті, вони не переробляють добутий ними за день нектар. А секрет непрацьовитих бджілок дуже простий — у Африці не буває холодної зими, значить і запаси меду тамтешнім бджолам не потрібні.
Лікувальна дія меду заснована на вмісті в ньому величезної кількості ферментів з пилку рослин, які стимулюють обмін речовин і активізують всі функції нашого організму. У меді містяться вітаміни і мінерали, серед яких присутні тіамін, аскорбінова кислота, нікотинова кислота, рибофлавін, натрій, кальцій, магній, калій, марганець, мідь, фосфор, які можуть зарядити нас енергією на цілий день, а також допомогти нашому мозку справлятися з численними завданнями. Наявність у складі меду вуглеводів, серотоніну, заліза і холіну робить його просто необхідним для нашого мозку.
Мед є нашим природним антидепресантом. Вживання його вранці допоможе знизити рівень агресії, дратівливості і стресу, а також подолати хронічну втому. Одна-дві ложки меду за сніданком здатні додати вам сил і підвищити настрій. Мед прекрасно впливає на серцево-судинну, нервову системи, поліпшує склад крові, оскільки дезинфікує печінку і нирки. До того ж, він відмінно засвоюється нашим організмом. Алергія на мед — явище досить рідкісне. Алергія, швидше, можлива на неякісний або розбавлений мед, тобто на наявність механічних або біологічних домішок.
Науковці, які вивчають корисні властивості меду, стверджують, що в ньому зберігаються всі лікувальні властивості тих рослин, з яких він зібраний бджолою, і кожен вид меду особливий — має тільки свою терапевтичну дію. Лікарі радять при захворюваннях дихальних шляхів використовувати гірський мед з материнки і лаванди. Весняний мед, зібраний з плодових дерев, польових рослин і квітів каштана чудово лікує нирки. А ось лісовий і степовий, з липи і м’яти корисний при захворюваннях серця і неврозах. Степовий мед, з м’яти і материнки рекомендують при хворобах системи травлення.
Мед може не псуватися століттями, зберігаючи при цьому всі свої корисні властивості. При відкритті могили Тутанхамона була виявлена амфора з медом. Її смакові і корисні якості практично не погіршилися за стільки часу.
Зіпсуватися меду не дають його антибактеріальні властивості. Саме завдяки цим властивостям мед так часто використовують у якості антисептика. Наприклад, у часи Великої Вітчизняної Війни медом обробляли рани багатьом пораненим. Бактерії гинули, і кількість одужавши різко йшла вгору. Крім того, мед ще й виводить з нашого організму токсини.
Мед краще зберігати в скляній або керамічній тарі. Можна зберігати мед і в металевому посуді, але він повинен бути виготовлений з «нержавійки» або алюмінію. Ємкості з інших металів повинні бути з олов’яним або емальованим покриттям, причому цілим, без тріщин і сколів. Правда, при зберіганні в них мед може придбати металевий присмак. Цинковий посуд використовувати для зберігання меду не можна, так як органічні кислоти, що містяться в меді, утворюють з цинком отруйні для людини солі. Також мед можна зберігати і в дерев’яному посуді. Бочонок повинен бути зроблений з вільхи, тополі, а краще — з липи або осики. Дубові барила гарні для зберігання пива, але не меду — в них він темніє і втрачає свій аромат.
Обов’язкова умова зберігання — будь-яка ємкість повинна бути чистою. Для цього не підходять ємкості, у яких зберігались ароматні продукти, наприклад, сир, риба або квашена капуста. Це зумовлено тим, що мед дуже легко вбирає сторонні запахи. Якщо ємкість буде чимось пахнути, то через деякий час тим же самим буде пахнути і мед. Зберігання меду в холодильнику прискорює його кристалізацію. Це природний процес, при якому рідина в меді стає твердою. Якщо Ваш мед кристалізується, просто помістіть ємкість з ним у теплу воду і помішуйте, доки кристали не розтануть.
Слід зауважити, що мед не можна сильно підігрівати. Під час кип’ятіння в меді руйнуються більшість корисних компонентів. На Сході навіть існує приказка на цю тему: «Кип’ячений мед стає отрутою». Якщо ж мед не кип’ятити, а тільки злегка підігрівати, то його цілком можна використовувати у кулінарії, для приготування живильних масок, кремів та інших корисних у господарстві речей. При цьому потрібно пам’ятати, що гріти мед можна тільки один раз.
Джерело: //food.ua/articles/33931
Открыть на источнике. | Назад.
