БОРЩЕВИК — многолетнее растение семейства зонтичных. Имеет 34 вида. Наибольшего внимания для пчеловодства заслуживает Б. сибирский. На одном месте может расти 6— 8 лет. Первоклассный медонос. Растет возле домов, на лугах и лесных опушках. Любит плодородную почву. До цветения его перистосложные листья образуют густые темно-зеленые заросли. Высота растения достигает более метра. В цветущем состоянии высота достигает двух метров, высота семенников — до трех метров. Стебель полый, очень толстый, до 4,5 см в диаметре. — нежно-розового цвета. На центральных стеблях зонтики могут достигать 0,5 м в поперечнике.
Вывозить пасеки к посевам Б. нужно в начале цветения. Напрыск достаточно жидкий, поэтому пчелы перерабатывают его намного дольше, чем другие сорта меда, в связи с этим пчел обеспечивают вторым магазином. Работать на Б. могут только сильные семьи, так как во время сбора нектара наблюдается заметный износ пчел. В то же время отмечается высокая яйцекладка матки, семьи имеют большое количество расплода.
Б. зацветает в начале лета, одновременно с лесной малиной. Обножка ярко-желтого цвета. Если стоит неблагоприятная погода, зацветает значительно позже. Вывозить пчел нужно раньше, чем Б. закончит цвести. Фаза цветения — 18—35 суток. С 1 га посевных площадей Б. можно получить до 250 кг меда. Наиболее активно пчелы посещают цветки Б. с 6 до 12 ч, в фазе полного его цветения.
Мед, полученный с Б., густой, янтарного цвета, с сильным, но приятным ароматом, хорошим вкусом.
Посев семян проводят осенью, за 15—20 дней до замерзания почвы, используя широкорядный способ. Расстояние между рядами — 70 см. Глубина заделки семян — не более 2 см. Семена предварительно подвергают стратификации, выдерживая при пониженной температуре. Их замачивают в воде в течение 3 суток, затем на три части семян добавляют одну часть песка, перемешивают и засыпают в ящики слоем 15—20 см. Ящики выставляют в холодное помещение (0—2 °С) на 90—100 дней. Песок с семенами при подсыхании увлажняют и регулярно перемешивают. Когда семена наклюнутся, им обеспечивают температуру воздуха 2—3 °С. Высевают их в самые ранние сроки.