Полная версия статьи

Инверсия

Инверсия — превращение тростникового сахара нектара в плодовый и виноградный сахара, из которых, в основном, состоит зрелый мед. Инверсия происходит под действием фермента инвертазы, содержащейся в слюне пчел, и находящихся в меде кислот. Процесс инверсии меда протекает не только в улье, но и после выкачки его из рамок.


  • Литература: Тарасов Е.Я. Эффективное пчеловодство. Все о домашнем пчеловодстве. - Ростов н/Д.: Издательский дом "Владис", М.: Издательский дом "РИПОЛ Классик", 2007. www.vladisbook.ru/ Издательский дом "Владис", www.ripol.ru/ Издательский дом "РИПОЛ Классик"

  • © , 2007 - 2024 г., //www.medoviy.ru