КАШТАН КОНСКИЙ — великолепное медоносное перекрестноопыляемое дерево из семейства конскокаштановых. В культуре выращивается как декоративное дерево, встречается повсеместно на городских бульварах и улицах, в парках и скверах. Высота его достигает 25 м. Крона густая, развесистая. Листья супротивные, с длинными черешками, пальчатосложные. Листочков 5—7, слегка зубчатые. Цветки белые или бледно-розовые, собраны в конусовидные крупные прямостоячие соцветия. Большинство цветков в соцветии тычиночные, а некоторые — двуполые или пестичные. Венчик состоит из пяти различных лепестков. Тычинок семь, пестик один. Плод — шиповатая коробочка, при созревании раскрывающаяся тремя створками. Внутри плода три крупных семени блестяще-коричневого цвета.

Нектарники находятся у основания чашечки между коготками двух верхних лепестков и верхней тычинки. К. к. дает пчелам много нектара и пыльцы. В нектаре содержится от 65 до 75% сахара. На зиму мед каштана давать пчелам не рекомендуется, он относится к разряду низкосортных и очень быстро кристаллизуется.

К. к. хорошо растет на богатых суглинистых почвах, плохо — на песках.

Размножается семенами, корневыми отростками и саженцами.

Каштановый мед бывает двух видов, первый: темного цвета, обладает слабым ароматом и неприятным вкусом. Пчелы вырабатывают этот мед из нектара цветков К. к., растущего главным образом в Крыму и Закавказье. Второй: бесцветный, прозрачный, жидкий, но легко кристаллизуется, иногда имеет горьковатый привкус. Пчелы собирают нектар с бело-розовых цветков колокольчатой формы декоративного каштана.