Медовый: Все о меде и пчеловодстве. Основной сайт

О главном

Новости ::: Словарь ::: Из истории ::: Где купить ::: Контакты ::: Литература

Мёд

Мед и медоносы ::: Другие продукты ::: Здоровье ::: Косметология ::: Кулинария

Пчёлы

Пчелиная семья ::: Строение пчел ::: Породы пчел ::: Постройки пчел ::: Корм для пчел ::: Размножение ::: Болезни пчел

Пасека

Оборудование ::: Организация пасеки ::: Зима ::: Весна-лето ::: Осень ::: Медосбор ::: Практика

Главная ::: Справочник ::: Медоотстойники

МЕДООТСТОЙНИКИ — специальные емкости, используемые для очистки или дозревания меда. При очистке меда от посторонних мелких примесей применяют отстаивание: примеси тяжелее меда оседают на дно, легкие же — собираются на поверхности. Легкие примеси составляют около 90% от общего количества загрязняющих веществ.

Во время отстаивания не только удаляются посторонние примеси, но и происходит расслаивание меда. В верхнем слое остается мед, имеющий большую водность, а в нижнем — более тяжелый, имеющий меньшую водность. При отстаивании возможно и дозревание меда. Для этого отстойные баки закрывают сеткой или марлей, которые не будут препятствовать испарению из него влаги.

Чем выше температура меда, тем меньше должна быть продолжительность его отстаивания. Например, при температуре меда 10 °С отстаивание должно длиться 15 суток, а при 35 °С — 0,5 суток.

М. нельзя делать из оцинкованного железа (цинк в соединении с кислотами меда образует вредные соли). Делают их из алюминия или другого материала, не имеющего примеси свинца.

Нагревать мед для очистки не рекомендуется, т. к. это ухудшает его качество.