Медовый: Все о меде и пчеловодстве. Основной сайт

О главном

Новости ::: Словарь ::: Из истории ::: Где купить ::: Контакты ::: Литература

Мёд

Мед и медоносы ::: Другие продукты ::: Здоровье ::: Косметология ::: Кулинария

Пчёлы

Пчелиная семья ::: Строение пчел ::: Породы пчел ::: Постройки пчел ::: Корм для пчел ::: Размножение ::: Болезни пчел

Пасека

Оборудование ::: Организация пасеки ::: Зима ::: Весна-лето ::: Осень ::: Медосбор ::: Практика



Главная ::: Справочник ::: Сорта меда




Поиск в словаре:
Слова по алфавиту:
А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

С

  • Садка меда (Размер: 433; Прочтено: 11740; Рисунков: 0)
  • Самоопыление (Размер: 1239; Прочтено: 10145; Рисунков: 0)
  • Самосмена маток (Размер: 1415; Прочтено: 10056; Рисунков: 0)
  • Саназин (Размер: 1199; Прочтено: 12470; Рисунков: 0)
  • Санитария (Размер: 2448; Прочтено: 8191; Рисунков: 0)
  • Сахарный мед (Размер: 1282; Прочтено: 16449; Рисунков: 0)
  • Сахарный сироп (Размер: 1628; Прочтено: 17174; Рисунков: 0)
  • Сбор пыльцы пчелами (Размер: 1715; Прочтено: 11240; Рисунков: 0)
  • Свалочный рой (Размер: 1583; Прочтено: 11445; Рисунков: 0)
  • Сваммердам (Размер: 477; Прочтено: 8505; Рисунков: 0)
  • Сверхранний облет (Размер: 5868; Прочтено: 12396; Рисунков: 0)
  • Свита матки (Размер: 602; Прочтено: 8872; Рисунков: 0)
  • Свищевая матка (Размер: 1312; Прочтено: 20652; Рисунков: 0)
  • Сворка гнезд на зиму (Размер: 5505; Прочтено: 13215; Рисунков: 0)
  • Сезонная зависимость (Размер: 388; Прочтено: 8691; Рисунков: 0)
  • Сезонные работы на пасеке (Размер: 3448; Прочтено: 14746; Рисунков: 0)
  • Секционная рамка (Размер: 910; Прочтено: 10424; Рисунков: 0)
  • Секция (Размер: 257; Прочтено: 8703; Рисунков: 0)
  • Семья пчел (Размер: 2311; Прочтено: 10333; Рисунков: 0)
  • Семья-воспитательница (Размер: 3237; Прочтено: 10464; Рисунков: 0)
  • Семья-инкубатор (Размер: 1601; Прочтено: 9454; Рисунков: 0)
  • Семья-медовик (Размер: 4797; Прочтено: 21674; Рисунков: 0)
  • Сенотаиниоз (Размер: 3427; Прочтено: 10706; Рисунков: 0)
  • Септицемия (Размер: 3047; Прочтено: 9609; Рисунков: 0)
  • Сераделла (Размер: 736; Прочтено: 8783; Рисунков: 0)
  • Сербинов (Размер: 605; Прочтено: 8529; Рисунков: 0)
  • Серый налет на воске (Размер: 946; Прочтено: 10556; Рисунков: 0)
  • Сигнализация медоносных пчел (Размер: 346; Прочтено: 8791; Рисунков: 0)
  • Сила семьи (Размер: 1111; Прочтено: 10083; Рисунков: 0)
  • Сильная семья (Размер: 1547; Прочтено: 13057; Рисунков: 0)
  • Синтомицин (Размер: 212; Прочтено: 8514; Рисунков: 0)
  • Синюха голубая (Размер: 837; Прочтено: 8709; Рисунков: 0)
  • Сирень (Размер: 1356; Прочтено: 11038; Рисунков: 0)
  • Системы рамочных ульев (Размер: 1003; Прочтено: 8250; Рисунков: 0)
  • Сито (Размер: 651; Прочтено: 11562; Рисунков: 0)
  • Ситовое дерево (Размер: 188; Прочтено: 14754; Рисунков: 0)
  • Скабиоза бледно-желтая (Размер: 341; Прочтено: 10001; Рисунков: 0)
  • Скелет пчелы (Размер: 352; Прочтено: 10588; Рисунков: 0)
  • Склонность пчел к воровству (Размер: 1589; Прочтено: 10690; Рисунков: 0)
  • Скребок-лопатка (Размер: 185; Прочтено: 10333; Рисунков: 0)
  • Слабая семья (Размер: 3150; Прочтено: 9282; Рисунков: 0)
  • Слива (Размер: 1013; Прочтено: 8973; Рисунков: 0)
  • Смешанные посевы медоносов (Размер: 3182; Прочтено: 16679; Рисунков: 0)
  • Смолка клейкая (Размер: 465; Прочтено: 10689; Рисунков: 0)
  • Смородина (Размер: 2959; Прочтено: 11486; Рисунков: 0)
  • Снятие магазинов (Размер: 1777; Прочтено: 11091; Рисунков: 0)
  • Снятие роя (Размер: 2888; Прочтено: 11691; Рисунков: 0)
  • Содержание пчел в ульях-лежаках (Размер: 4296; Прочтено: 18324; Рисунков: 0)
  • Сожительство маток (Размер: 979; Прочтено: 7670; Рисунков: 0)
  • Созревание меда (Размер: 3991; Прочтено: 24620; Рисунков: 0)
  • Сокирки (Размер: 503; Прочтено: 10012; Рисунков: 0)
  • Сокращение гнезда (Размер: 2943; Прочтено: 10493; Рисунков: 0)
  • Солевой токсикоз (Размер: 3188; Прочтено: 11167; Рисунков: 0)
  • Солнечная воскотопка (Размер: 5045; Прочтено: 20317; Рисунков: 0)
  • Соломенный улей (Размер: 914; Прочтено: 13499; Рисунков: 0)
  • Сорокопуты (Размер: 1536; Прочтено: 9255; Рисунков: 0)
  • Сорта воска (Размер: 4849; Прочтено: 15910; Рисунков: 0)
  • Сорта воскосырья (Размер: 1165; Прочтено: 8659; Рисунков: 0)
  • Сорта меда (Размер: 4028; Прочтено: 13463; Рисунков: 0)
  • Сотовый мед (Размер: 557; Прочтено: 11641; Рисунков: 0)
  • Сотохранилище (Размер: 2595; Прочтено: 17020; Рисунков: 0)
  • Соты для зимовки пчел (Размер: 300; Прочтено: 9675; Рисунков: 0)
  • Соты пчелиные (Размер: 1103; Прочтено: 12123; Рисунков: 0)
  • Софора японская (Размер: 811; Прочтено: 14128; Рисунков: 0)
  • Сперма (Размер: 1544; Прочтено: 10719; Рисунков: 0)
  • Спирея (Размер: 2719; Прочтено: 11972; Рисунков: 0)
  • Сплошной засев (Размер: 680; Прочтено: 8140; Рисунков: 0)
  • Сроки изоляции пчелосемей (Размер: 3217; Прочтено: 12312; Рисунков: 0)
  • Стамеска пчеловодная (Размер: 1755; Прочтено: 10955; Рисунков: 0)
  • Стеллажи (Размер: 1507; Прочтено: 9453; Рисунков: 0)
  • Стерниты (Размер: 528; Прочтено: 10731; Рисунков: 0)
  • Стол для распечатывания сотов (Размер: 1100; Прочтено: 20362; Рисунков: 0)
  • Сторожевые пчелы (Размер: 2612; Прочтено: 11277; Рисунков: 0)
  • Стрептомицин (Размер: 897; Прочтено: 11083; Рисунков: 0)
  • Строительный инстинкт (Размер: 574; Прочтено: 9265; Рисунков: 0)
  • Строительство искуственной вощины (Размер: 3051; Прочтено: 10499; Рисунков: 0)
  • Строительство маточников (Размер: 1002; Прочтено: 8841; Рисунков: 0)
  • Сульфадимезин (Размер: 883; Прочтено: 10681; Рисунков: 0)
  • Сульфаниламиды (Размер: 1624; Прочтено: 10085; Рисунков: 0)
  • Сульфантрол (Размер: 616; Прочтено: 10046; Рисунков: 0)
  • Сульцимид натрия (Размер: 534; Прочтено: 7886; Рисунков: 0)
  • Сурепица (Размер: 1114; Прочтено: 11882; Рисунков: 0)
  • Сухой засев (Размер: 1409; Прочтено: 11276; Рисунков: 0)
  • Сходни (Размер: 848; Прочтено: 11014; Рисунков: 0)
  • Сыта (Размер: 1935; Прочтено: 13357; Рисунков: 0)

  • Новая статьяНовая статья  Популярная статьяПопулярная статья


    Сорта меда

    СОРТА МЕДА — определяются целым рядом показателей.

    С. м. различают по региональному признаку, то есть по месту, где был проведен медосбор: дальневосточный липовый, башкирский липовый, башкирский цветочный и т. п.

    По технологическому признаку (способу получения и обработки) различают сотовый центробежный, или спускной, мед. (Сотовый мед считается одним из самых стерильных и поступает потребителю в совершенно зрелом состоянии.) Центробежный мед получают при его откачке из сотов на медогонке. Потребитель получает такой мед уже в расфасовке (в банках и другой таре).

    В зависимости от источника взятка, С. м. делится на две категории: цветочный и падевый.

    Цветочный мед по флористическому признаку бывает монофлорный, т. е. переработанный из нектара одного вида медоносных растений: липы, акации белой, гречихи, фацелии, кипрея, подсолнечника и других — и полифлорный, вырабатываемый из нектара различных медоносов. Монофлорные сорта, собранные с определенного вида растений, встречаются редко. Однако для определения С. м. достаточно, чтобы в нем преобладал нектар какого-нибудь одного растения, например, в липовом меде нектар липы. Незначительные примеси нектара других медоносных растений почти не влияют на цвет, вкус и аромат данного С. м. Наиболее массовые сорта монофлорных медов: липовый, подсолнечниковый, гречишный и кипрейный. Эти С. м. собираются повсеместно и в значительных количествах.

    Полифлорные С. м. получают название по угодьям, на которых пчелами был собран нектар: луговой, степной, лесной, фруктовый и другие.

    С. м. определяются также по цвету, вкусу и аромату. Вкус меда зависит прежде всего от вида цветущих растений, с которых пчелы собирают нектар. Некоторые С. м. имеют очень нежный и приятный запах, другие — неприятный (табака и других растений). Аромат меда не следует понимать как запах, так как он воспринимается не через нос, а вкусовыми рецепторами.

    Цвет меда разнообразен, богат оттенками, бывает от прозрачного и светлого до темно-коричневого и даже почти черного. Цвет меда зависит в первую очередь от растений, с которых он собран, и от времени его сбора (собранный с одного медоноса, весенний более светлый, чем осенний).

    На цвет меда влияют: порода пчел, качество сотов, способ добывания. При коротком и обильном медосборе получают мед с нежным и приятным букетом, более светлый, чем при слабом продолжительном взятке. Чем светлее мед внутри одного ботанического сорта, тем лучше его качество. Например, мед с белой акации совершенно бесцветный, он принадлежит к лучшим С. м. Липовый мед может быть темного цвета за счет содержания в нем падевого, собираемого пчелами с той же липы.

    Считается, что темный мед (цветочный, луговой и т. п.) содержит в себе больше минеральных солей и является более ценным, чем светлые С. м. Хотя, кроме гречишного, темные С. м. (вересковый, табачный, каштановый, падевый) считаются пониженного или совсем низкого качества. Темных С. м. намного меньше, чем белых: гречишный (темно-бурый), укропный (темно-бурый), луговой (темный), вересковый (темный с красноватым оттенком), бархат дальневосточный (темный). Закристаллизовавшийся мед всегда светлее жидкого. Темно-коричневая окраска появляется у меда при длительном хранении, а также при его нагревании. От ботанического происхождения меда зависит и состав красящих веществ. Их определение существенно повышает точность установления вида меда. Среди светлых медов низкокачественных сортов практически не бывает.


    Назад Наверх

  • Белик Э.В. Пчеловод. Словарь - справочник. - Ростов н/Д.: Феникс; Донецк: издательский центр "Кредо", 2007. www.phoenixrostov.ru/ Феникс, www.kredo.com.ua/ издательский центр "Кредо"


  • ©